Erüst Tarım'ın Ar-Ge Bölümünde, her zaman yeni ürün çalışmaları yapılmaktadır. Ar-Ge konusunda uzmanlaşmış gıda mühendislerinden oluşan ekip, müşteri istekleri ve beklentileri doğrultusunda, mevcut ürünler ve yeni ürünler üzerinde sürekli çalışmalar yapmaktadır. Ürünlerin besleyici ve vitamin özelliklerini kaybetmeden, dayanıklılık süresinin arttırılması, değişik boyda ve renklerde ürünler elde edilmesi gibi hususlar üzerinde çalışılmaktadır.